麻辣香锅鸡的做法详细介绍怎么做好吃

2019-06-06 16:04:19 来源: 随州信息港

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麻辣香锅鸡怎么做好吃,如何做麻辣香锅鸡,现在就给大家介绍下它的做法。

麻辣香锅鸡

主料:嫩仔鸡1/2个、莲藕1节、马铃薯1个、红薯1/2个、新鲜香菇8朵、黑木耳1小把、香菜1棵、洋葱1/4个

配料:大葱1/2根、生姜1块、大蒜6瓣、干辣椒10个、花椒1勺、花雕酒1大勺、麻辣香锅调味料3大勺、糖1勺、盐少许

做法

1、准备好需要的主食材和麻辣香锅调味料。

2、香菜切小段、洋葱切块、大葱切段、生姜切片、大蒜剥整粒备用。

3、黑木耳提前泡发,洗净,掰成小朵;香菇洗净在表面打花刀(打花刀是为了便于入味和造型好看,也可以直接切块)。

4、莲藕洗净切片后用清水浸泡,防止氧化变黑。

5、仔鸡切块,放入沸水中汆烫去除血沫,捞出沥干水分待用。

6、马铃薯和红薯切粗条,放入油锅中炸至表面金黄,里面熟软,捞出待用。

7、倒出一部分炸油,再把焯过水的鸡块放入煸炒一会至表面有点焦黄。

8、放入蒜头、生姜、大葱、花椒和干辣椒,小火煸出香味。

9、再放入麻辣香锅的调味料,小火煸炒出红油和香味。

10、烹入花雕酒、糖、盐(酌情添加)翻炒均匀。

11、放入香菇、黑木耳和少许水,盖上盖中小火焖煮一会。

12、开盖放入藕片、洋葱中火翻炒断生。

13、将炸好的薯条倒入快速兜匀。

14、出锅前撒上香菜即可上桌享用。

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