餐饮流行业态分析奇葩营销不是长久之计

2019-02-28 00:35:40 来源: 随州信息港

餐饮流行业态分析——奇葩营销不是长久之计

在吃饭的时候被店员“调戏”,存一定金额吃饭送奔驰,结账时菜价由客人来定……这些以另类营销手法为卖点的餐厅正刷屏式地成为消费者朋友圈里的热门话题,这样一来消费者会不会有冲动想去尝试呢?

在吃饭的时候被店员调戏,存一定金额吃饭送奔驰,结账时菜价由客人来定这些以另类营销手法为卖点的餐厅正刷屏式地成为消费者朋友圈里的热门话题,这样一来消费者会不会有冲动想去尝试呢?

现象

奇招怪招 令你意想不到

【广州】

店员调戏顾客

在广州的泰靓餐厅吃饭,如果你长得太帅的话,小心了。因为可能会有美女店员冲过来,抓着你的手,向餐厅内其他客人大声宣布他是我男朋友,随后还硬要拽着你在众目睽睽下亲他一口。而对看中的客人揉揉捏捏动手动脚也是常事。店员表示,调戏顾客的营销方式看似前卫,但反对的客人却不多,反而有些客人来这吃饭就是觉得这家餐厅好玩。

【上海】

出售拍马屁服务

这项奇葩服务来自于上海静安区的一家甜品店。据了解,这家甜品店不仅出售主营的甜汤和酸奶,还提供拍马屁服务,顾客只要出10元钱,就能得到店员的夸奖。不过虽然很多顾客咨询,却很少人购买这项服务。但是,不管能不能从这项服务赚钱,这样奇特的营销估计已经帮这家餐厅赚足了眼球和媒体曝光。

【北京】

菜价多少顾客看着给

北京东直门的一家餐馆推出了菜由我做,价由您定的活动,店家在活动期间推出10道菜,顾客可选一道菜随便给价钱。店家表示,主要是想通过降低价格门槛把顾客请到店里来,是顾客在给出价钱之后能够对菜品的口味给出建议。

【大连】

存50万元饭钱送奔驰

广州某新开业的川菜馆打出预付2万元送苹果6+的营销手法,与大连这家餐厅相比实在是小巫见大巫。据悉,大连某高端饭店推出了充50万元预存卡,赠送奔驰smart轿车活动。工作人员表示,只要客人在餐厅预存卡里面存够50万,就可以把餐厅门口价值15万的smart轿车开回家。活动一推出便获得巨大关注。不过,毕竟活动涉及的资金数额巨大,客人不敢贸然参与。

分析

食肆综合因素才是关键

餐饮营销专家赵先生指出,随着餐饮业竞争的日益激烈,菜肴口味上的标新只能满足顾客一时之快,要想在众多竞争者中脱颖而出,就必须独辟蹊径。他发现,近一两年,越来越多的另类营销方式进入到餐饮业,然后利用微博、等新社交传播工具在消费者中造就一定的话题。除了上述提到的营销方式外,还有如去年12月,苏州某餐厅打出的带着高个子吃饭就打折的优惠活动,折扣是带着1.9米的男生去吃饭可享1折。除了比个子的,还有比胖瘦的,有餐厅在去年通过推出带个胖纸(子),就享一折!活动,女生200斤以上、男生281斤以上就可享受全单1折。而该条的阅读量也在短时间内就突破了10万次。

赵先生认为,这些另类营销餐厅只是吸引客人的一个点,真正能让客人进行再次消费、在朋友间互相推荐的还是菜品、服务、价格等综合因素。东西再便宜,活动再有趣,那都只是噱头,说到底重要的还是要东西实在、安全、好吃。赵先生提醒道。

(来源:美食导报)

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