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铁锅鲶鱼的做法

2018-11-05 18:51:59
铁锅鲶鱼的做法 由于时间缘故早上买的鱼到了晚上十点才有时间做,加上是手机所以照得不清晰,可惜了。 难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料 鲶鱼1尾 馒头2个 辅料 郫县辣椒酱1大勺 辣椒段 葱 姜 蒜 糖 醋少许 生菜少许 料酒少许 纯奶10克 淀粉少许 铁锅鲶鱼的做法步骤 1. 鲶鱼一尾。 2. 馒头两个。 3. 鲶鱼剁块用料酒,盐,姜腌制。 4. 馒头切片炸黄。 5. 鲶鱼下锅炸九成熟。 6. 锅中烧油热下豆瓣酱出油放葱姜蒜炒香加醋加糖,倒入水与锅平,倒入炸好的鲶鱼,摆平炖,烧五分钟后加牛奶。锅中水少时倒入淀粉勾芡,汁稠关火,周围放炸好的馒头片。 小贴士 因为我家锅大所以馒头切成两半,怕油腻就加了点生菜,倒入牛奶鱼吃起来一点也补腥但不要加太多。
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