腊肉豆豉炒香椿的做法

2019-05-14 22:41:01 来源: 随州信息港

主料:腊肉、香椿

辅料:姜、蒜、青椒

调料:豆豉、盐、花椒

做法:

1、热油爆香花椒粒。

2、下入姜蒜炒香。

3、下入切好的腊肉片同炒。

4、加入提早用水焯过的香椿和青椒炒1分钟。

5、加入盐。

6、加入豆豉炒匀便可。

膳食食疗:

香椿:是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有助孕素的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助医治肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

注意事项:

腊肉是提早煮熟的,所以再炒之前锅中还得放油。

香椿必须焯过水后再炒,这样的香椿才不苦。

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